かぼちゃ料理のレパトリーが増えました。「かぼちゃ」と「豆腐」で卵サラダ！

こんばんは。けい子ばあちゃんです。

今年もかぼちゃがたくさん収穫できました。

かぼちゃといえば定番は、煮物。

我が家の煮物は、ねっとり甘く煮るのが好きな人と、

ぽくぽくクリのように煮るのが好きな人に分かれるようです。

煮物ばかりでは、飽きてしまうので、

じいちゃんために、かぼちゃ料理を、いろいろ工夫して作っています。

先日、娘から教えてもらったかぼちゃを使った「なんちゃって卵サラダ」

卵サラダなのに、卵を使っていないんです。でも、卵みたいな味！

とってもおいしいので、紹介します。

材料は、かぼちゃ、豆腐、マヨネーズ、ブラックソルト（硫黄の匂いがする塩）

①かぼちゃは、蒸して皮を取り除いてフォークなどで潰します。

②①に豆腐を入れて、潰します。

③マヨネーズとブラックソルトを入れて出来上がり。

卵サラダとして食べてもおいしいし、パンに挟めばまるで卵サンド。

卵は使っていないけれど、

かぼちゃを卵黄に見立て・・

豆腐を白身に見立て・・・・

と、見た目だけでなく、味もまるで卵サラダです。

ポイントは、硫黄の匂いのするブラックソルト。

ほんの少し入れるだけで、だまごだと騙される・・・・

卵アレルギーの人は、マヨネーズも卵不使用のものを使えば大丈夫！

かぼちゃの煮物に飽きたら、是非試してみてください。